胰蛋白酶（Trypsin）是胰脏分泌的一种丝氨酸肽链内切酶，识别位点为赖氨酸或者精氨酸，切割位点为精氨酸或者赖氨酸残基中的羧基端。本产品为毕赤酵母表达的重组猪胰蛋白酶，在符合GMP法规的环境下生产，不含任何动物源成分，无动物源性的病毒污染（如猪流感病毒、猪细小病毒等），天然缺乏糜蛋白酶活性。本品活性受丝氨酸蛋白酶抑制剂如 PMSF 和 TLCK 等、金属离子螯合剂如 EDTA 等的抑制。