胰蛋白酶（Trypsin），是胰脏分泌的一种丝氨酸肽链内切酶，可切割赖氨酸及精氨酸C末端形成的肽键。作为一种重要消化酶，胰蛋白酶广泛应用于蛋白质的酶解/测序、组织/细胞的消化、胰岛素的生产等各研究领域。胰蛋白酶能够催化底物水解，生成对硝基苯胺 (p-NA），产物在405 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值的变化即可表征胰蛋白酶的活性。

本试剂盒可检测样品中的胰蛋白酶活性，也可以作为胰蛋白酶残留的活性评估。与传统的BAEE法或TAME法测定胰蛋白酶活性相比，本试剂盒具有更高的检测灵敏度。

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