胰蛋白酶（Trypsin），是胰脏分泌的一种丝氨酸肽链内切酶，可切割赖氨酸及精氨酸C末端形成的肽键。作为一种重要消化酶，胰蛋白酶广泛应用于蛋白质的酶解/测序、组织/细胞的消化、胰岛素的生产等各研究领域。胰蛋白酶能够催化底物水解，生成7-氨基-4-甲基香豆素(AMC），产物在 Ex/Em = 380/460nm 可测量荧光强度，通过荧光强度（RFU）的变化即可表征胰蛋白酶的活性。

本试剂盒可检测样品中的胰蛋白酶活性，也可以作为胰蛋白酶残留的活性评估。与传统的BAEE法或TAME法测定胰蛋白酶活性相比，本试剂盒具有更高的检测灵敏度。

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