MGAT1，即Mannosyl (Alpha-1,3-)-Glycoprotein Beta-1,2-N-Acetylglucosaminyltransferase（甘露糖（α1, 3）糖蛋白β1, 2-N 乙酰葡糖氨基转移酶），来源于人，采用HEK293重组表达。该酶在蛋白质N-连接糖基化过程中起关键作用，它通过在天冬酰胺上添加N-乙酰葡糖胺（GlcNAc）残基，完成蛋白质的糖基化修饰。这种修饰对于蛋白质的功能和稳定性至关重要，影响其在细胞内的定位和相互作用‌。

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