MGAT3，即Beta-1,4-mannosyl-glycoprotein 4-beta-N-acetylglucosaminyltransferase（甘露糖(β1, 4)糖蛋白β4-N 乙酰葡糖氨基转移酶），来源于人，采用HEK293重组表达。该酶催化N-连接糖链核心中的甘露糖残基与N-乙酰葡糖胺（GlcNAc）的连接，形成β1,4键的平分型结构（bisecting N-acetylglucosamine，bisecting GlcNAc）。这种结构的形成不仅改变了N-糖链的组成，还影响了其构象。

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